食品級(jí)碳酸鈣作為一種無(wú)機(jī)產(chǎn)品，應(yīng)用的領(lǐng)域較廣，并且都是以顆粒的大小及形態(tài)表現(xiàn)其品質(zhì)和性能。碳化溫度，氫氧化鈣懸浮液濃度及粘度、CO₂濃度、分壓、及流量，反應(yīng)器的不同等都會(huì)對(duì)粒徑和晶形產(chǎn)生一定的影響。其中對(duì)晶形、粒徑關(guān)鍵的影響因素是溫度的控制，低溫條件下，氫氧化鈣和二氧化鈣在水中的溶解度增大，提高了結(jié)晶所需的過飽和度，即提高了成核速率。氫氧化鈣濃度過高或過低都會(huì)影響成核速率。

　　在生產(chǎn)過程中應(yīng)設(shè)法降低氫氧化鈣的粘度，氫氧化鈣的細(xì)度越小，在溶解時(shí)的比表面積越大，越有利于加速溶解傳質(zhì)過程。提高CO₂濃度、分壓、及流量實(shí)質(zhì)是提高CO₂在溶液中溶解度，從而增大了CO₃^2-濃度，晶體成核速率也就越高。低溫帶攪拌器的反應(yīng)釜是將經(jīng)調(diào)濃調(diào)溫后打入攪拌式反應(yīng)釜內(nèi)，達(dá)到一定液位后，由釜底通入CO₂，開啟攪拌和水冷夾套制冷，邊攪拌邊反應(yīng)，尾氣從釜頂排出，當(dāng)反應(yīng)達(dá)到終點(diǎn)后，停止和攪拌進(jìn)氣，開啟放漿閥，將熟漿液排放到均化貯或送活化槽進(jìn)行活化處理。

　　東北輕質(zhì)碳酸鈣攪拌式碳化塔反應(yīng)體積大，高徑比增加，攪拌轉(zhuǎn)速增大，有利于氣液接觸面積或時(shí)間增大，使產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，提高CO₂利用率，但攪拌器的設(shè)計(jì)難度增大，動(dòng)力消耗增加。槽碳化起始階段若有晶種存在，結(jié)晶會(huì)與溶液中已有的晶核進(jìn)一步結(jié)晶，形成粒度較大的晶體，所以在生產(chǎn)過程中應(yīng)盡量避免或減少有晶種進(jìn)入尚未碳化的氫氧化鈣懸浮液中。

　　不同形貌的碳酸鈣可以應(yīng)用于不同的工業(yè)領(lǐng)域。由于食品級(jí)碳酸鈣有良好的平滑性、流動(dòng)性、分散性和耐磨性等特性，可應(yīng)用在食品、醫(yī)藥等行業(yè)。目前有關(guān)食品級(jí)碳酸鈣的研究和工業(yè)化生產(chǎn)有多種方法，其中中試試驗(yàn)法是其中的一種。食品級(jí)輕質(zhì)碳酸鈣的沉降體積控制，是一個(gè)工藝系統(tǒng)的宏觀控制，在生產(chǎn)過程中各個(gè)工藝環(huán)節(jié)都會(huì)對(duì)產(chǎn)品體積產(chǎn)生一定的影響，其影響體積大小的因素很多，如石灰石質(zhì)量、煅燒溫度、石灰活性、石灰消化溫度、灰乳陳化時(shí)間、上塔濃度、碳化溫度、碳化時(shí)間、回收水再利用、設(shè)備物理性能的影響。由于石灰石生成的年代不同導(dǎo)致石灰石的晶體結(jié)構(gòu)不同，則輕質(zhì)碳酸鈣生產(chǎn)的工藝要根據(jù)石灰石的特點(diǎn)來(lái)設(shè)計(jì)，高體積的產(chǎn)品，要選擇高體積的石灰石。